4月9日，“乡村好时节•LET'S购”主题年系列活动之单县高老家乡第四届芦笋旅游文化节开幕。

开幕仪式上，与会领导共同点亮大屏，启动2023单县高老家乡“乡村好时节•LET'S购”主题年系列活动暨第四届芦笋旅游文化节。

现场为“芦笋姑娘”袁庆颁发了“乡村振兴带头人”荣誉奖牌。

随后，传统非遗、魔术杂技、歌曲联唱、经典戏曲等一个个精彩节目轮番上阵，赢得大家的阵阵掌声。

近年来，单县高老家乡深入实施乡村振兴战略，党委、政府积极引导农民群众大力发展芦笋种植，芦笋产业已成为全乡农村经济发展的支柱产业之一。目前，高老家乡芦笋种植面积达到2万亩，年产优质鲜笋4万吨，人均增收3500余元。下一步高老家乡将以此次旅游文化节为契机，继续做好文化旅游融合发展文章，让游客在游览美丽乡村、品尝芦笋美食、欣赏美景之余，能更好地感受高老家乡的田园风光，让游客走进芦笋农家，体验乡村生活，以此推动美丽乡村旅游文化健康快速发展。

单县爆煎鱼制作始源于1926年，距今已有一百多年的历史，由三义春聚英斋创始人窦保德先生研制成功，已成为了百姓餐桌上的一道美食。

单县时楼镇是远近闻名的辣椒之乡，年栽培面积达2万余亩该镇腌制酱辣椒历史悠久，清朝乾隆皇帝下江南时，曾品尝时楼油浸酱辣椒，赞不绝口，被定为贡品。油浸酱辣椒选料精细，腌制工艺考究。加工方法为选用初霜后的辣椒，配以优质酱油、香油、糖、生姜及多种原料，精心腌制而成。具有香、辣、脆、甜等特点，辣度适中，爽口宜人，富含多种维生素及微量元素，长期食用，可开胃健脾、增进食欲，实乃佐餐进食之佳品。

“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏。”

在山东菏泽，大概没有哪种美食能抵得过这一碗羊肉汤在百姓心中的位置，并让菏泽人引以为傲。八十年代，单县羊肉汤即被收入“中华名食谱”。以汤入谱的只有单县羊肉汤，因而被国人称为“中华第一汤”。民间有云“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”

单县羊肉汤选料和制作工艺十分讲究，选用当地三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳。羊又分“蒙羊”和“捶羯”，蒙羊是生育一两窝的母山羊，捶羯则是使其失去交配能力的公山羊。

制作时鲜肉、骨架与佐料合理搭配，高温使油乳化而成。其呈白色乳状，水脂交融、质鲜味爽、开胃健脾，吃在口中鲜而不膻、香而不腻、烂而不糊，配油炸面食，相得益彰。

正宗单县羊汤可分为羊肉汤、全羊汤、羊杂汤、羊头汤和羊蝎子，附带有蒜泥羊头、凉拌羊肉、羊肚、羊脸、羊杂、酱羊蹄、酱羊肚、红焖羊肉、羊肉水饺及各种特色小菜等。

因投料不同，单县羊肉汤又可分为“天花汤”“口条汤”“肚头汤”“曲眼窝汤”“奶渣汤”“马蜂窝汤”“三孔桥汤”等。味道各具特色，但千变不离其宗。

1986年，单县羊肉汤进入北京展评，其制作方法、工艺被收录进《中国名菜谱》。

1997年、2006年，单县羊肉汤两次被评为“山东省名小吃”。

2003年，固体单县羊肉汤被评为2003年菏泽国际牡丹花会指定地方特色风味名吃产品。

2006年1月，单县羊肉汤被山东省烹任协会评为“地方名吃”。

2006年10月，单县羊肉汤被菏泽市食品文化遗产研讨会评为“鲁西南传统名吃”和“百年老店传统名吃”。

2007年11月，单县羊肉汤被山东省食文化研究会评为“山东历史文化名吃”。

2008年7月，单县羊肉汤被中国食文化研究会命名为“中华餐饮文化特色精品”。

2013年，单县羊肉汤入选山东省第三批非物质文化遗产名录。

2015年06月19日，原国家质检总局批准对“单县羊肉汤”实施地理标志产品保护。

 “单养千秋”是单县县委，县政府整合全县农业资源，推动一二三产业融合发展而打造的优质农产品区域公用品牌。山东单养千秋品牌运营管理有限公司秉承将单养千秋农产品区域公用品牌做大做强的原则，对授权企业严格选定，对食品安全视若生命，成熟一个授权一个，成熟一个推广一个，带领授权企业，继承单县千年农耕文化，凝练千年农人淳朴匠心，不断打造食之精品。

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