依托“崂山鲅鱼礼俗”这一“文化IP”，沙子口鲅鱼节作为全省“乡村好时节·LET’S购”主题年的系列特色活动，深入践行“以文塑旅、以旅彰文”理念，不断挖掘鲅鱼礼俗文化内涵、链接特色乡村旅游，打造传承孝道文化和赋能乡村振兴产业发展的“网红节会”，推动传统文化“活”起来、文旅消费“旺”起来，着力把深厚的文化积淀全面转化为蓬勃的文旅发展活力，持续输出崂山区农文旅融合发展的“特色产业+文化体验+节庆旅游”的乡村振兴IP品牌，打造出崂山农文旅融合发展的靓丽名片。

据悉，本届鲅鱼节仍然以“鲅鱼礼俗·传承孝道”为主题，从3月下旬持续至5月下旬，共推出六大板块的特色活动，分别是：“好地方·好作品”创意书画摄影作品征集、“好地方·好礼俗”文明实践主题月、“好地方·好风光”精品旅游线路体验、“好地方·好味道”美食品鉴、“好地方·好特产”山东手造·崂山好品展销、“好地方·好民宿”评选等。通过开展六大板块活动，我们着重推出两条精品旅游线路、十佳精品民宿和鲅鱼节专属优惠、《寻味沙子口》十二道美食和一批非遗文创、特色产品，同时大力倡树孝老爱亲的传统中华美德，持续放大特色节庆的带动辐射作用。

沙子口鲅鱼不仅是美味佳肴，更是传承孝道的载体和联系亲情的纽带。4月初始，沙子口街道把今年的头茬鲜美鲅鱼送到了崂山区社会福利院、社区百岁老人家里。“感谢党委政府，让我第一时间尝尝最新鲜的鲅鱼，感到很开心。”社区百岁老人激动地说。“鲅鱼跳、丈人笑”这句俗话在崂山地区乃至整个青岛广为流传，通过给长辈送鲅鱼传承孝道亲情，已经成为岛城一道特色的人文风景，春季送几条新鲜的鲅鱼给长辈，成为一种孝道之风。这个有着100多年历史的民俗多为口头传承，记载虽少，但在青岛人心中根深蒂固。

2021年，“崂山鲅鱼礼俗”入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，是全省唯一一项融合海洋文化与孝道文化的民俗类非物质文化遗产。鲅鱼礼以鲅鱼为载体，传承孝道，蕴藏的儒家文化基因，是青岛人孝道文化的重要组成部分，对于增加区域文化认同感，建设社会主义精神文明，传承中华民族传统美德具有重要意义。活动现场，对评选出的2023年沙子口“新时代”孝道之星进行表彰，在全街道树立先进典型，倡树文明新风，传承孝道文化，用榜样的力量传播社会正能量，着力营造崇尚孝道文化的浓厚氛围，推进公民道德素养和社会文明持续健康发展。

沙子口鲅鱼节举办的目的也早已不再是单纯的促进鲅鱼的销售，而是发挥乡村文化+传统节庆活动作用，辐射带动了沙子口经济的全方位发展。每年的12月到次年的2月是鲅鱼的越冬期，3月份鲅鱼会陆续离开越冬场进行洄游。从3月底4月初咱当地的鲅鱼就陆续上市，但是由于目前海水温度较低，鲅鱼的捕捞量并不大。随着气温逐步回暖，以及渔汛的来临，4月中旬以后，鲅鱼的捕捞量将会逐步增加。预计整个4月大约能上40万斤左右，均价在40元／斤上下，基本供不应求。

崂山是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二丛林”之美誉。崂山茶汲取山中泉水，沐浴大海朝阳，浸润海雾紫气，生就了“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的气质，可谓茶中上品，享有“茶中新贵”的美誉。作为中国纬度最高的规模茶产区，崂山茶区被授予“中国江北名茶之乡”的称号。

北方茶叶种类少，喝茶多来自南方，上世纪50年代，茶学专家提议将原产南方的茶树向北方引种，青岛、日照和临沂等成为“南茶北引”的试点。“南茶北引”之所以选择在崂山，除了崂山自古有喝茶的历史记载外，更与崂山极佳的生态环境密不可分。

图丨崂山风景区特约摄影师 刘明元

1959年，“南茶北引”在崂山获得成功。正所谓“高山多雾出好茶”，温和的气候，正适宜茶树的生长，所以“南茶北引”在崂山取得成功可谓水到渠成。

“南茶北引”取得成功后，村民们因地制宜的在山坡上开垦土地，种植品质极佳的崂山绿茶，并逐渐成为崂山最重要的一种农作物。如今，崂山茶不仅是村民们致富的产业，也是崂山美丽乡村中一道亮丽的风景。

崂山茶的独一无二，还要归功于独特的炒制方法。因为昼夜温差大，茶树昼间光合作用强，夜间呼吸作用弱，让崂山茶茶叶营养物质积累地更加丰富，叶片也更加肥厚，因此加工工艺也与南方传统茶产区有着显著的区别。

图丨崂山风景区特约摄影师 牟孝玉

从采摘到制成茶叶，每一步都需要制茶人丰富的经验和高标准的倾注。在嫩芽初展之时采下的茶，最鲜最香。制茶讲究萎凋程度、火候、手法，需要对茶的理解感悟，往往细微之处的差别，口感就会有明显的变化。要喝到好茶就要花足够的心思，每一个制茶环节环环相扣，每一个步骤都要严格把控，凭着制茶师的经验才能生产出茶汤清亮，略有豆香的好茶，也让崂山茶具有了 “香气高、味道醇、耐冲泡” 的独有特色。

在中国，可以分为四大茶区：西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。崂山茶是青岛的一块金字招牌，被誉为“江北第一名茶”。

在中国胶东半岛，有着悠久的馒头文化，馒头已经不仅仅是日常食物，逐渐演变成了一种美好寓意的寄托。其中最具代表性的，当数来自崂山王哥庄的大馒头。

已有500年高龄的王哥庄馒头，低调地红遍了大半个娱乐圈，不仅吸引着“大湾区哥哥”跨越千里来打卡，连黄渤、舒淇、等明星都为之倾倒。

王哥庄大馒头采用传统的制作工艺，粗放的手艺已经不能满足现代人挑剔的口感，每个环节都细致把控，才能将一枚普通的馒头做的不普通。

上好的铁锅大馒头，一定要崂山山泉水和面，富含矿物质的山泉水，让馒头有了山间自然的味道。

古法果木明火蒸烤，留有果香层次的急火感。柴火的天然火力，是任何电力锅蒸不出来的自然口感；特制的铁锅，造就了馒头特有的金黄底，焦香四溢。

锅盖一打开，馒头香甜的气味扑鼻而来，白洁如玉的大馒头冒着腾腾热气，掰开能看到手工揉制的层层叠叠，麦香甘甜不失嚼劲。纯粹的麦香冲破面皮直击心灵深处，充满元气的自然之味让人口中生津。

金钩海米是用产于崂山海域的活鹰爪虾经过蒸煮、自然晒干、手工去皮等传统工艺加工而成，海米虾体完整、色泽金黄，形状象一把钩子，故得名“金钩海米”。其味道鲜美，营养价值极高，是青岛人馈赠亲友的崂山特色海产品。

幽幽谷生态园种植历史悠久，面积很广，位于山地阳面，光线充足，沙地反光强烈，昼夜温差大，所以生长出来的樱桃红彤彤的果形饱满，甜度很高。细细回味还有浓浓的果香，绝对是记忆中樱桃的味道。

爱吃的青岛老饕们都知道，同样都是樱桃采摘，在精品园吃和仅有几棵树的小园子吃，感觉是不一样的。

当你提上采摘篮，从枝头上摘下一颗颗诱人的大樱桃，穿梭在果实累累的树丛间，那种田园牧歌的美好让人心醉。